Damit wir mit den Vorsätzen am Ball bleiben, krame ich aus meinem Archiv noch eine weitere sehr leckere Supper hervor:

Süsskartoffelsuppe mit Limetten und Shrimps!

 

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Süsskartoffellimettensuppe
Vorbereitung
5 Min.
Zubereitungszeit
30 Min.
Arbeitszeit
35 Min.
 
: Soup
Portionen: 2 Personen
Autor: MrsEmilyShore
Zutaten
  • 1 Süsskartoffel mittelgross für 2 Personen
  • Kokosmilch nach belieben
  • 1 Karotte
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • Schwarzes Hawaiisalz und Pfeffer zum Würzen
  • 1 Limette bzw. deren Saft
  • 1 Schalotte
Anleitungen
  1. Zuerst würfelt Ihr die Süsskartoffel und schneidet die Schalotte und die Zwiebel. Dann gebt Ihr alles plus etwas Hawaiisalz in einen Topf mit den 2TL Gemüsebrühe und entsprechend viel Wasser dazu und koch es auf niedriger Stufe (4) ca 15-18 Min, bis die Süsskartoffel weich ist. Dann wird alles püriert, gewürzt mit Pfeffer und es kommt der Limettensaft einer Limette hinzu. Am besten viertelt Ihr die Limette, um am meisten Saft rauszubekommen. Hinzu gebt Ihr nach Belieben Kokosmilch, bis die Suppe etwas cremiger wird.