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Brennessel Muffins

Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 9
Autor Mrs Emily Shore

Zutaten

Für die Muffins

  • 100 gr Brennesseln
  • 200 gr Butter
  • 150 gr Zucker
  • 250 gr Mehl
  • 3 Eier
  • 1 Packung Vanillin
  • 1 Packung oder 1/2 Zitronensäure Pulver aus dem Backbedarf
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tropfen grüner Lebensmittelfarbe Gelbasis

Für die Buttercreme

  • 100 gr Butter
  • 250 gr Puderzucker

Anleitungen

  1. Zuerst übergießt Ihr die Brennesseln in einer Schüssel mit kochendem Wasser.
  2. Lasst die Blätter für ca. 5 Min im Wasser ziehen. Dies lässt die Piecksehaare stumpf werden.
  3. Nun verrührt Ihr auf hoher Stufe die weiche Butter und den Zucker.
  4. Es soll eine cremige, fluffy Masse entstehen.
  5. Dazu gebt Ihr nun die Eier, das Mehl und die restlichen Zutaten.
  6. Heizt den Ofen auf ca. 170 Grad vor und gebt den Teig, der in Muffinförmchen gefüllt wurde in den Backofen.
  7. Backt alles für ca. 20-25Min.
  8. Danach müßt Ihr die Muffins erst komplett auskühlen lassen.
  9. Für die Buttercreme, mixt Ihr wieder Butter mit Zucker.
  10. Der Masse gebt Ihr die Lebensmittelfarbe hinzu.
  11. Nun könnt Ihr mit verschiedenen Spritztüllen Eure Muffins verzieren.
  12. Viel spaß!