Meine Mutter hat bei Ihrem Besuch zwei Butternut Kürbisse dagelassen.

Den Butternutkürbis haben wir heute im Salat verarbeitet. Dazu haben wir ihn ohne Schale klein gehackt und mit Öl, Salz und Pfeffer im Backofen bei 200 Grad und 30 Min gebacken. Am Ende hat dies leicht an gesunde Pommes erinnert.

Dazu kommt natürlich Salat (der Saiason), eine halbe Packung zerbröselter Ziegenkäse, Kürbiskerne, frische Orangenstückchen.

Für das Dressing benötigt Ihr
3EL Kürbiskernöl
2EL Weißweinessig
3EL Orangensaft
1TL Senf
1EL Scharlotte
1TL Honig
Salz und Pfeffer